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发表于 2013-4-10 10:31:40
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鸡丝凉面
调料汁：葱、蒜切末，加红油辣子、花椒油、葱油、生抽、美极美味汁、醋、鸡精或鸡汁、糖调匀即可
（调料汁可随意分配，芝麻酱、老干妈豆豉辣椒等都能够选用，也可加少许老抽使色泽更浓，盐根本能够不消加，假如没有葱油，能够小火将葱白熬至金黄晾凉即成）
煮面：
一、圆形鲜切面上笼蒸，从水沸腾计时，5分钟摆布掏出抖散晾凉
二、烧一锅水，水开后将蒸过的面条煮至断生
三、煮好的面条捞出过凉开水2次
四、沥干水份拌喷鼻油晾凉备用
五、鸡丝：鸡胸肉下开水中加两片姜和适量料酒滚水煮5分钟，加盖关火焖10分钟掏出撕成鸡丝
六、黄瓜切丝（也可用黄豆芽、胡萝卜丝焯水）
七、干黄豆泡4小时以上，泡开后沥干水份炸至焦酥（也可用熟花生米切碎）
* 准备工作做完后，按小我爱好组合，加喷鼻菜拌匀即可
* 面条先蒸后煮，多了一道法式，面就十分筋道爽滑
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发表于 2013-4-10 10:55:30
发表于 2013-4-10 12:06:46
发表于 2013-4-10 13:07:11
好吧，来一碗吧